С помощью найдено страниц - 808271

1. Производство диетического хлеба - Реферат.ру
   

   Основное сырье для приготовления белково-отрубного хлеба - сырая клейковина.

   В рецептуру хлебобулочных изделий, за исключением диетических бессолевых сортов, входит поваренная соль в количестве от 1 до 2,5 % к массе муки.

   http://www.referat.ru/referats/view/21354


2. Производство диетического хлеба . Курсовая работа (п). Читать текст оnline
   

   Основным направлением в решении этой задачи является разработка хлебобулочных изделий целевого назначения, в частности рецептур разных сортов лечебно-диетического хлеба и из новых видов сырья.

   http://www.BiblioFond.ru/view.aspx?id=37841


3. Диетические хлебобулочные изделия - Ассортимент - Хлебопекарное...
   

   Диетические хлебобулочные изделия. Пищевая промышленность выпускает специальные виды хлеба, предназначенные для больных.

   Основным сырьем для приготовления этих изделий служит клейковина, полученная из пшеничного теста.

   http://www.tokoch.ru/term/assortiment/655.html


4. Классификация хлебобулочных изделий
   

   К основному сырью при производстве хлебобулочных изделий относятся мука, зерновые продукты, хлебопекарные дрожжи и химические разрыхлители, соль и вода.

   В настоящее время изготавливают специальные и диетические сорта хлеба и хлебобулочных изделий.

   http://knowledge.allbest.ru/marketing/2c0b65625a3ac78a4d53a89421206d37_0.html


5. Курсовая работа: ...свойств и пищевой ценности хлебобулочных изделий...
   

   1.2 Классификация и характеристика ассортимента хлебобулочных изделий.

   Основным сырьем для производства хлеба являются пшеничная и ржаная мука всех сортов; умеренно жесткая, отвечающая

   1.4 Хлеб диетический – 4 наименования. 2. Булочные изделия.

   http://www.BestReferat.ru/referat-176408.html


6. Реферат: ...свойств и пищевой ценности хлебобулочных изделий...
   

   По рецептурному составу хлебные изделия подразделяют на простые, т.е. изделия, изготовленные из основного сырья (муки, воды, соли и

   В настоящее время диетические хлебные изделия делят на следующие группы: 1. Бессолевые хлебобулочные изделия...

   http://xreferat.ru/53/2137-1-izuchenie-potrebitel-skih-svoiystv-i-pishevoiy-cennosti-hlebobulochnyh-izdeliiy.html


7. Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
   

   В рецептуру улучшенных изделий вводят дополнительное сырье — молочные продукты, сахар, патоку, солод и др.

   Основная доля выпуска диетических хлебобулочных изделий приходится .1 на Центральный федеральный округ 23 % (рис. 4).

   http://www.znaytovar.ru/new876.html


8. Хлеб и булочные изделия
   

   Особое внимание будет уделено выпуску диетических изделий и продукции, пользующейся повышенным спросом покупателей.

   Основные факторы качества хлеба. Качество хлеба обусловлено качеством сырья и технологией приготовления.

   http://cased.ru/doc_x_543_cased.html


9. Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий | Товароведение
   

   Основная группа объединяет хлеб, булочные, сдобные, диетические, бараночные и сухарные изделия.

   Хлеб и хлебобулочные изделия всех видов, типов и подтипов по способу выпечки могут быть

   Сырье, применяемое в хлебопечении, делят на основное и вспомогательное.

   http://www.trast-ld.ru/klassifikatsiya-i-assortiment-khlebobulochnykh-izdelii.html


10. Хлебобулочное производство!
    

    К основному сырью при производстве хлебобулочных изделий относятся мука, зерновые продукты, хлебопекарные

    Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий насчитывает более 1000 наименований, как общего назначения, так и специального диетического.

    http://oleg896534.narod.ru/xleb1states.files/xleb4.htm